Beeren-Chia-Pudding

 
 

Ein Frühstück, das nicht nur gut aussieht, sondern im Alltag wirklich funktioniert. Fein pürierte Beeren, cremiger Joghurt und Chiasamen ergeben eine ruhige, gleichmäßige Textur mit natürlicher Frische. Die Süße bleibt dezent - ohne Zuckerzusatz.

Dieser Pudding ist bewusst so aufgebaut, dass er wirklich sättigt. Durch die Kombination aus Ballaststoffen, Fett und Protein entsteht kein schnelles Auf und Ab, sondern eine gleichmäßige Energie. Gleichzeitig lässt er sich einfach vorbereiten und passt perfekt in einen strukturierten Alltag.

Zutaten:


Basis

  • 160 g Erdbeeren (aufgetaut)
  • 90 g Heidelbeeren (aufgetaut)
  • 180 ml Milch nach Wahl (z. B. Mandelmilch, ungesüßt)
  • 1-2 EL Erythrit/Stevia* Mischung oder nach Wahl (fein gemahlen)
  • 2 TL Vanilleextrakt*
  • 250 g griechischer Joghurt (10 % für maximale Cremigkeit)
  • 60 g Chiasamen



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Zubereitung:


1. Beerenmix herstellen

Erdbeeren, Heidelbeeren, Milch, Süße und Vanille in einem Mixer* fein pürieren, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.

2. Vermengen

Die Mischung in eine Schüssel geben. Joghurt und Chiasamen hinzufügen und gründlich unterrühren.

3. Quellen lassen (entscheidend)

Nach etwa 10 Minuten erneut umrühren. Das sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz ohne Klümpchen.

4. Kühlen

Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Für eine noch dichtere, cremigere Struktur gerne über Nacht.

5. Konsistenz anpassen

Falls der Pudding zu fest ist, 1-2 EL Milch unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.


Optionales Topping:

  • Quark oder Skyr
  • Frische Beeren
  • Kokoschips oder gehackte Mandeln

Hinweise für ein optimales Ergebnis

- Fein gemahlene Süße verwenden: sorgt für eine gleichmäßige, ruhige Süße ohne Körnigkeit.

- Zweite Rührphase nicht überspringen: entscheidend für die finale Textur.

- Mindestens 4 Stunden kühlen: das ist die Basis für Gelingsicherheit.

- Ideal zum Vorbereiten: perfekt für den nächsten Tag - direkt servierbereit.


Nährwerte pro Portion (bei 3 Portionen)


• Kalorien: ca. 305 kcal
• Fett: ca. 15 g
• Kohlenhydrate: ca. 12 g

• Protein: ca. 16 g 


Nährwerte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten.