Cremiges Low-Carb Bounty Style Eis
Manchmal braucht es nicht viel für einen besonderen Genuss. Dieses cremige Low-Carb Bounty-Eis verbindet den Geschmack von Kokos und knackiger Schokolade zu einer köstlichen, zuckerfreien Alternative. Perfekt für warme Tage, als Dessert oder einfach dann, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt. Herrlich cremig, angenehm sättigend und mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet - ein Eis, das Genuss und bewusste Ernährung wunderbar vereint.
Zutaten für 8 große Brötchen
Für die Kokos-Eismasse
- 400 ml Kokosmilch (vollfett, aus der Dose)
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Stevia-Erythrit-Mischung*
- ½ TL Johannisbrotkernmehl (alternativ Guarkernmehl)
- 70 g Kokosraspeln
Für den Schoko-Überzug
- 150 g zuckerfreie Zartbitterschokolade*
- 1 TL Kokosöl
Optional: etwas Kokosraspel zum Bestreuen
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Zubereitung
1. Kokosbasis vorbereiten
Die Kokosmilch in eine große Schüssel geben und gründlich verrühren.
Stevia-Erythrit-Mischung und die Kokosraspel hinzufügen und alles gut vermengen, bis sich die Süße möglichst aufgelöst hat.
2. Sahne aufschlagen
Die kalte Schlagsahne in eine separate Schüssel geben.
Das Johannisbrotkernmehl (oder Guarkernmehl) hinzufügen und die Sahne steif schlagen.
3. Masse vermengen
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kokosmilch-Kokos-Mischung heben.
Langsam arbeiten, damit möglichst viel Luft in der Masse erhalten bleibt.
4. Einfrieren
Die Masse in Eisförmchen füllen.
Für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
5. Schokoladenüberzug
Die zuckerfreie Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
Die gefrorenen Eisriegel aus den Formen lösen und direkt in die flüssige Schokolade tauchen oder damit überziehen.
Optional mit etwas Kokosraspeln bestreuen.
Die Schokolade auf dem kalten Eis 1-2 Minuten fest werden lassen.
Nährwerte pro Eis (1 von 8 Portionen)
• Kalorien: ca. 300 kcal
• Fett: ca. 29 g
• Kohlenhydrate: ca. 3 g
• Protein: ca. 4 g
Nährwerte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten.