Reispapier-Käse Schnecken


Diese Reispapier-Käseschnecken sind außen goldbraun und knusprig, innen weich und würzig. Sie kommen mit wenigen Zutaten aus, sind schnell gemacht und eignen sich perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen. Durch das Reispapier bleiben sie glutenfrei, der Käse sorgt für saftige Fülle und Röstaromen. Warm serviert schmecken sie am besten. 

Zutaten:


Hülle

 • 9 Blätter Reispapier
 • 1 Ei (Größe M), gut verquirlt

Füllung

 • 120 g Feta
 • 60 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder milder Mozzarella)
 • 1-2 EL Petersilie (optional)
 • Pfeffer
 • ½ TL Oregano oder italienische Kräuter

Außerdem

 • 1-2 TL neutrales Öl (z.B. Avocadoöl)


Zubereitung:


Vorbereitung 

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Einen Backrost in die mittlere Schiene schieben, Backpapier darauflegen und mit einer Gabel 20-30 kleine Löcher in das Papier stechen (Dampf kann entweichen, der Boden wird knusprig). 

Reispapier vorbereiten 

1. Erstes Reispapierblatt auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit verquirltem Ei bestreichen (Pinsel).
2. Zweites Reispapierblatt separat mit Ei bestreichen und leicht überlappend auf das erste Blatt legen.

3. Drittes Reispapierblatt ebenfalls mit Ei bestreichen und erneut überlappend auflegen.

→ Durch das separate Bestreichen jedes einzelnen Blattes wirkt das Ei wie ein natürlicher „Kleber“.
So entsteht eine geschlossene, stabile Fläche, die beim Rollen, Backen und Grillen nicht aufreißt. 

Füllung 

4. Feta fein zerbröseln.

5. Mit Reibekäse, Petersilie (optional), Pfeffer und Oregano gleichmäßig vermischen.

Rollen & Formen 

6 Die Füllung längs mittig auf das vorbereitete Reispapier geben.

7. Straff einrollen, anschließend vorsichtig zur Schnecke eindrehen.

8. Die Enden leicht andrücken, damit sich die Schnecke nicht öffnet.

Backen - 3 Phasen-System für extra Crunch 

Phase 1: Boden fixieren
9. Schnecken auf das vorbereitete Backpapier auf dem Rost legen.
10. Unterseite leicht mit neutralem Öl bepinseln.
11. Bei 220 °C ca. 3-4 Minuten backen, bis der Boden gefestigt ist. 

Phase 2: Durchbacken
12. Temperatur auf 200 °C reduzieren.
13. Weitere 16-18 Minuten backen, bis die Schnecken stabil und gleichmäßig goldgelb sind. 

Phase 3: Crunch-Finish
14. Grillfunktion auf 240-250 °C einschalten.
15. 1-3 Minuten unter Beobachtung goldbraun werden lassen, ggf. einmal drehen. 

Ergebnis

Außen extra knusprig, innen saftig-käsig, formstabil und ofenfest -
genau so, dass sie auch nach dem Abkühlen ihre Struktur behalten. 

Nährwerte pro Schnecke

 

  • Kalorien: ca. 250 kcal
  • Fett: ca. 16 g
  • Protein: ca. 12 g
  • Kohlenhydrate: ca. 10 g


 *Nährwerte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten.