Cremige Haselnuss-Schoko-Creme

 

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Eine wirklich gute Nuss-Schoko-Creme braucht keine lange Zutatenliste - nur hochwertige Haselnüsse, guten Kakao und eine ausgewogene Süße. Das Ergebnis ist eine cremige, intensiv schokoladige Creme, die sich perfekt aufs Brot streichen lässt, aber auch wunderbar zu Pancakes, Waffeln oder als Dessert-Topping passt.


Der große Vorteil dieser Version: Sie kommt komplett ohne Zucker und ohne Gluten aus und lässt sich in wenigen Sekunden im Mixer herstellen. Je nach Haselnussmus kann die Konsistenz leicht variieren - deshalb ist das Rezept so aufgebaut, dass sich die Creme ganz einfach anpassen lässt. Mit etwas mehr Kakao wird sie fester, mit etwas Mandelmilch cremiger.


Nach kurzer Zeit im Kühlschrank entwickelt sie ihre perfekte streichfähige Konsistenz - ähnlich wie ein klassischer Nuss-Nougat Aufstrich, nur deutlich natürlicher und mit viel intensiverem Haselnuss-Geschmack.

Zutaten:



Optional für Konsistenz

  • 1-3 EL ungesüßte Mandelmilch (nur falls die Creme zu dick ist)



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Zubereitung:


1. Alles in den Mixer geben

Haselnussmus, Backkakao, Süßungsmittel, geschmolzenes Kokosöl, Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz in einen Mixer* geben.

2. Kurz cremig mixen

Alles etwa 20-30 Sekunden mixen, bis eine glatte, gleichmäßige Schoko-Haselnuss-Creme entsteht.

3. Konsistenz prüfen

Die Konsistenz hängt stark davon ab, wie flüssig das Haselnussmus ist.


  • Zu weich: etwas mehr Backkakao untermixen
  • Zu dick: 1 TL bis 1 EL Mandelmilch untermixen


Die ideale Konsistenz ist cremig, glänzend und streichfähig.

4. Kühl stellen

Die Creme anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch stabilisiert sich die Struktur und die Creme wird perfekt streichfähig. Sie kann auch problemlos länger gekühlt werden.


Extra-Tipp

Haselnussmus kann je nach Marke sehr unterschiedlich sein. Manche Sorten sind durch das natürliche Nussöl deutlich flüssiger. In diesem Fall einfach etwas mehr Backkakao hinzufügen, bis die gewünschte streichfähige Konsistenz erreicht ist. Falls die Creme dagegen zu fest wird, kann sie mit einem kleinen Schuss Mandelmilch wieder perfekt cremig gemacht werden.


Nährwerte: (ca. pro 20 g Portion)


• Kalorien: ca. 110 kcal
• Fett: ca. 10 g
• Protein: ca. 2,5 g
• Kohlenhydrate: ca. 1,3 g


 *Nährwerte können leicht variieren, je nach verwendeten Zutaten.